圖_店外環境
「碳佐麻里」最初的台南店開幕是在2003年，高雄最早開的是2013年的美術館店，至今也有7年的時光，時代店則是2018年底開幕，直到現在若不事先訂位仍是一位難求，曾經連假臨時想吃，在門口等了快2小時最後鎩羽而歸，因此在南部燒肉界它在我心中佔有一席之地。
還記得第一次吃到碳佐麻里時，隨桌附上的雞骨頭高湯讓我驚豔不已，濃郁不膩口的清湯正好中和了燒肉的油膩感，雖然高雄不乏優質燒肉，但若各自的品質都在同樣水平上又加上自己對湯品本就毫無抵抗力，之後只要想吃燒肉，「碳佐麻里」四字就會立即浮現腦海。
圖_店外環境
夢時代店是第二次來吃，每每對於這裡的美侖美奐的環境及奢華的內部裝潢感到驚訝，砸了數億重本真的不是開玩笑的，旁邊還有一間同樣開幕不久的TANGO天鍋麻辣，燒烤、火鍋兩種美食都可以在這裡滿足老饕的胃，
如果要招待外地的好朋友想在高雄吃頓好的，碳佐麻里時代店和TANGO麻辣想必不會讓人失望。（當天就聽到隔壁桌的客人說以後只要來高雄都要來吃碳佐麻里 😆 。）
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▋全新菜單
這次全新菜單有兩個很有趣的主題，《大人味》與《發酵》。
以我的理解，發酵是將食物以另一種形式提升到更美味或者未知的階段，而怎樣才算是大人味呢？這很難去定義！但與發酵相同是他們都是需要一段時間的歷練，才能進展到下一個階段，所以我認為這次菜單的更新代表著碳佐麻里想要往前邁進的決心，而不是用同樣的菜單繼續再做下一個十年，當然這次我有提前預訂座位XD。
圖_新菜單
新菜單拿在手上像是拿一本沉甸甸的時尚雜誌，厚實的紙質讓人忍不住輕輕地觸摸上頭的壓紋，有點像念書時拿到新課本時開心的感覺！打開菜單出現的是很直接的紅，顏色調得非常完美，滿心期待地聯想即將要送上桌來的肉盤！