Tango 天鍋麻辣|泡泡雞白湯|此味只有天鍋有|碳佐麻里新品牌|高雄時尚麻辣火鍋

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FB:Tango麻辣(天鍋麻辣)
地址:高雄市前鎮區時代南二路88號
營業時間:11:30~02~00

身為一個火鍋控,吃完天鍋讓我蠻開心的。年初一和老公到時代店碳佐麻里用餐時,看到天鍋的內部裝潢以及餐具皆已到位,當時就非常期待二月份開幕。2/23開放約那天,打了快200通的電話才成功訂位,一舉打破我有史以來訂位最多通的紀錄。(跟海底撈一樣難訂)

為了要給大家多一點的比較,在介紹完天鍋後,文末會以另外兩間高雄也能吃到,也不知道早已幾訪的麻辣鍋的店來做比較!(即老四川、海底撈)

不得不說碳佐麻里是擅長營造用餐氣氛的店家,從停好車子踏進餐廳,一路上綠樹、草地、水景的造景,還沒用餐就讓人喜歡今天用餐的地方了!

位置設計很好,位在碳佐麻里燒肉的隔壁,但入口卻不是開在前方,必須走過燒肉店的階梯繞到後方,才是天鍋麻辣的正門。一來可以避免人潮聚集於兩間店門口太過壅擠,也能藉由碳佐麻里的高人氣帶動天鍋這個新品牌。

與碳佐麻里相較之下,天鍋麻辣佔地較小,但兩層樓挑高的設計搭配簡潔有力的格局,一樣營造出通透寬敞的感受。用餐區運用了類似中島、點綴植栽的大片屏風來達到不同人數用餐區域的區分,服務生帶位的同時就能感受到用餐環境的舒適。(Ps.用餐當日二樓尚未開放。)

我很喜歡天鍋整體營造出的氛圍與帶給人的感受,就連餐具也和內部裝潢的色調協調一致。

雖然這個醬料拍照很有噱頭,但天鍋的湯頭其實讓食材不需要多餘沾醬也很好吃。

▼開胃熟食:酸辣椒麻涼粉
雖然是酸辣椒麻,但比例調整很好,既麻又酸也辣但口味卻溫和的討喜,份量看起來不多,作為開胃菜由2-3人分食是絕對夠吃的,和我一樣吃重口味的人可以試試把醬汁倒進醬料碟中沾葉菜類來吃。

開胃熟食:紅金花椒泡菜
這道泡菜是碳佐旗下系列時代店的限定菜色,我覺得天鍋很會處理辣椒,同樣作為開胃菜,但涼粉與泡菜呈現的風味是不一樣的,很推薦來吃天鍋或者燒肉的人點這道泡菜嘗嘗。

紅金泡泡鴛鴦鍋(上圖左)
天鍋麻辣的麻辣湯是屬於「老少咸宜」的麻辣鍋,天鍋的粉絲專頁也有提到他們為了這鍋「味香不濃膩、麻口不刺激」的湯底特地到四川取經,我喜歡這種喝起來順口不會對舌頭以及腎臟有負擔感的湯頭。

泡泡雞白湯(上圖右)
名字念起來不禁讓人莞爾一笑,不僅名稱響亮,賣相也令人印象深刻,喝起來抿在嘴中會有濃郁回甘的後勁,上方漂浮好像雲朵的泡泡其實是打發了的蛋白,並不會融化。其實這種湯頭很類似無老鍋的白湯,但天鍋加上了白泡泡是一種全新的感受,2019年僅此天鍋,絕無僅有!

我們一致認為喝多了有點膩,雖然也知道好吃的東西就是要淺嘗輒止;但實在是太好喝了,忍不住喝了太多湯,甚至朋友提出「這個泡泡可以續加嗎?」的疑惑。

拳頭大的鴨血

原本的鍋底就附有麻辣豆腐與鴨血,回來整理照片時發現根本沒有拍到豆腐(吃光忘了拍),只能就菜單的名稱稍作描述,照片是我們吃完意猶未盡加點的「拳頭大的鴨血」

除了原本鍋底之外, 「拳頭大的鴨血」無法無限制的續加,只能依人頭做數量的加點。(當天十人就是加點十塊鴨血)

▼ 黃金老滷組合以及黃金牛筋
天鍋的滷水拼盤有個很特別的菜色「豬蹄筋」,搭配麻辣湯煮頭煮過後,一口咬下,口感Q彈軟嫩不爛,風味也不同於牛筋,讓人有點意外,不過吃太多可能會有點膩,建議分食享用喔。

▼ 肉盤

肉品的部分當天我們點了供過於求牛肉大盤、三秒升天牛、供過於求豬肉大盤。名副其實供過於求!十人這個分量非常足夠,而且碳佐提供的肉類品質不用擔心一下鍋會有一堆肉泡泡,今天用餐我只撈了一次浮油

供過於求牛肉大盤
三秒升天牛
供過於求豬肉大盤

▼ 飲料
飲料我們一共點了奶香金萱烏龍茶、飄香桂花烏龍、鳳梨撞破百香果汁、花椒炭薰烏梅。我自己有喝飄香桂花烏龍以及奶香金萱烏龍茶,奶香金萱烏龍茶喝起來真的帶有點奶味,有點這杯的人可以細細品味。

同樣是碳佐旗下的品牌,天鍋的飲品就和位於隔壁的碳佐燒肉全然不同,有沒有用心從小細節可以感受的到。

▼ 甜點:香草黃檸檬冰沙
通常肚子撐到一個不行時,會對即將到來的甜點給予很高的期待,真心推薦這道「香草黃檸檬冰沙」,這是我近來吃到最有趣的飯後甜點,冰沙的容器就是半顆的黃檸檬,不用擔心太酸因為它本身的香氣大過於檸檬的酸度,搭配上「迷迭香粗鹽」、「馬告砂糖」,賦予了這道飯後甜點更深層的滋味。

用餐心得與比較

用餐價格:海底撈=天鍋麻辣>老四川

若以單點來說,前兩者單點下來還帳單金額還蠻可觀的,但天鍋麻辣有新推出雙人套餐,待下次試過再更新分享。

鴨血入味程度:老四川>天鍋麻辣
(因為海底撈沒有鍋底鴨血,此局不加入比較)
通常吃麻辣鍋當然會期待鴨血,天鍋主打的是如同拳頭大的鴨血,與老四川相較之下是比較沒那麼夠味,但就滑嫩程度而言也是好吃並不會讓我失望。
然而老四川鴉血不限數量補充,這點是優勢。

麻辣豆腐入味程度:老四川=天鍋
(因為海底撈沒有鍋底豆腐,同樣不加入比較)

老四川的豆腐是大塊的正方形,天鍋的豆腐是比較小塊的長方形,裡頭孔隙很多都很容易吸附麻辣湯汁,吃起來兩家都很嫩。

隔天健康感:天鍋麻辣>海底撈>老四川
畢竟年紀有了,通常吃完麻辣鍋的隔天我會觀察一下上廁所的狀況,吃完天鍋的隔天尿液雖然比較深一點但清澈,海底撈稍微濁一點,老四川就不用講了。
(這個選項老公也有感,但僅供參考畢竟每人身體狀況不一樣)

喜愛程度:都很愛(因為我熱愛火鍋)

有空來看看我們的FBIG看看喔,每個禮拜都會有新的文章分享:)

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