台中居酒屋|一鷺炭火燒鳥工房|不吃牛又想吃串燒的好地方|GOOGLE評價超高的好店

前言

這次來台中找朋友玩,訂了很久之前就想吃的「一鷺炭火燒鳥工房」,這間店在網路上的評價也是非常之高,不過當天勤美周邊剛好在辦活動,讓平常已經很難找的停車位更是一位難求,我們幾乎快要錯過訂位時間,只好先放老公下車到店裡面先報到,還好店家也很貼心,願意讓老公先入座點餐,真是有驚無險..。


用餐環境

店內用餐環境寬敞舒適,拍照的時候只有一兩組客人在場,剛好可以讓老公大拍特拍,等晚一點店內便座無虛席,再加上店家還有炒熱氣氛的猜拳送餐點的活動,整間店人聲鼎沸,好不熱鬧,非常適合朋友、家人聚餐。



餐點內容

雞菲力串(柚子胡椒/明太子)

雞菲力是雞背骨兩側凹陷處的兩小塊肉,吃起來的口感很像舒肥過的感覺,非常柔軟細緻,明太子的味道非常濃郁,反倒是柚子胡椒味道比較不夠。


極品炙燒生牛肉

這道雖然不錯吃,但似乎沒有串燒那麼突出。


橫膈膜串(鹽味)

這道我很喜歡,因為一鷺使用的是備長炭,所以串燒都有很濃郁的炭火香,再加上有點嚼勁的口感,搭配著啤酒真的是居酒屋必點的一品,一人一串還是覺得有點意猶未盡。


雞腿肉

雞腿肉算是燒烤裏頭比較難烤的部位,常常會烤到皮都黑掉肉都還沒熟的狀態,一鷺的烤工不用說,這道雞腿肉外皮酥脆,一咬下去還會噴汁,但相較於上一道橫隔膜就會覺得好像肉質沒那麼嫩的感覺,但老公蠻喜歡的。


雞頸肉

每到燒烤店必點的雞脖子肉,爽脆的口感夾帶著些許的甜味,自然也是要一人一串,但來個十支我都吃得完!


雞腰內肉串

喜歡吃雞皮的人必點!烤到外酥內嫩,腰內肉的肉質比雞腿肉還要嫩,一咬下去油脂直接在嘴裡噴發,超級驚艷!


雞小臀串

我自己不吃雞屁股,友人給的評價是油脂很豐富,但有點不知道在吃甚麼的感覺,好像不點這道也沒關係;老公說好吃,但吃超過一串會有點膩。


雞胸軟骨串

雞軟骨是我個人的偏好,來到串燒店總是要點來試看看,果然也沒讓我失望。(但老公不愛XD)


雞白湯茶泡飯

服務生告訴我們雞湯會因為使用雞種不同而呈現不一樣的口感,今天使用的雞是蘆花雞,雞湯上面佈滿了黃色的雞油,原本以為很油膩,但喝起來卻是清爽又充滿了濃郁的雞湯香味,難怪服務生說一定要先喝一口雞湯再搭配烤飯糰。


雞皮串

以往都覺得雞皮吃完會很膩很油,但一鷺的雞皮我大大推薦,我們還意猶未盡的加點一次,因為它脆而不膩,而且吃完那種微微膠質殘留在嘴唇的感覺,從沒想過雞皮可以烤到這般境界。


烤埔里大香菇串

埔里香菇的香氣非常了得,加上上頭佈滿滿滿的蔥花,直接打中我這個愛蔥花的女子。


招牌帶皮奶油玉米筍

整個晚上吃了那麼多肉,會想要吃點清淡的蔬菜來解膩一下,奶油玉米筍真的是鮮嫩多汁、還帶點清甜。


限量炭火燒和牛厚切牛舌排(佐黑松露月見起司)

看到關鍵字「厚切」加上牛舌,380元的價格真的是誇張的便宜,烤工一樣沒話說,只是搭配的松露月見起司醬就沒那麼搭,雖然松露的味道很濃,但整個蓋過牛舌的香氣,這種食材我還是比較喜歡清淡一點的料理方式。